Le domaine de Bel Air exploite actuellement 13 hectares dont 7 en plaine et 6 en coteaux. Les vignes ont de 20 à 80 ans.

La vinification se fait en cuve ciment, excepté pour le Chenin des loups qui est directement mis en œuf en terre cuite. 

Méthode de vinification : tout dépend des années et des millésime : pour les cuvées fruitées, la macération se fait entre 6 et 12 jours selon les années. Cette année 6 jours. Pour les cuvées de garde, la macération est plus longue de 20 à 30 jours

 

Pour cuvées vinifiés en  barrique, le vin est descendu dans les caves après fermentation malolactique, (novembre)